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遼寧環(huán)保監(jiān)測(cè)發(fā)布警覺(jué)“瘦肉精”形成的食物安全危險(xiǎn)

2018-06-28

遼寧環(huán)保監(jiān)測(cè)發(fā)布近日，食物藥品監(jiān)督管理總局安排抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食物、肉制品、乳制品、蔬菜制品、茶葉及相關(guān)制品、食糖、淀粉及淀粉制品、薯類(lèi)和膨化食物等9類(lèi)食物314批次樣品，不合格樣品3批次。其間一批次精品肥牛樣品被檢測(cè)出萊克多巴胺超支，另一批次熟牛肉也檢出了鹽酸克倫特羅，肉及肉制品在此次抽檢中表現(xiàn)為高危險(xiǎn)食物，引起了廣闊消費(fèi)者和經(jīng)銷(xiāo)商的關(guān)注。

瘦肉精的效果

測(cè)驗(yàn)獸藥殘留檢測(cè)領(lǐng)域組織介紹，此次被檢出的鹽酸克侖特洛、萊克多巴胺均歸于動(dòng)物源性食物的獸藥殘留領(lǐng)域。其間，克倫特羅歸于β2腎上腺素受體激動(dòng)劑類(lèi)藥物，萊克多巴胺歸于β-興奮劑類(lèi)藥物，兩者均被稱(chēng)為“瘦肉精”，都?xì)w于腎上腺素受體激動(dòng)劑。兩者均可促進(jìn)動(dòng)物體蛋白質(zhì)堆積、促進(jìn)脂肪分化、按捺脂肪堆積和下降胴體脂肪含量，加速畜禽成長(zhǎng)速度，進(jìn)步胴體的瘦肉率、增重和進(jìn)步飼料轉(zhuǎn)化率的效果。不法商家為增加動(dòng)物的瘦肉量、減少飼料運(yùn)用，使肉品提前上市并從而下降成本，在牛、羊、禽、豬等畜禽的飼猜中不妥或過(guò)量運(yùn)用此類(lèi)藥物，導(dǎo)致動(dòng)物性產(chǎn)品(如內(nèi)臟，肉類(lèi)等)中殘留量超支，進(jìn)而損害消費(fèi)者健康安全。

瘦肉精的損害

一般而言，慣例劑量的瘦肉精類(lèi)藥物在機(jī)體內(nèi)可被代謝并排出體外，不會(huì)對(duì)機(jī)體形成損傷。但當(dāng)人食用含有“瘦肉精”殘留的動(dòng)物性產(chǎn)品(如內(nèi)臟，肉類(lèi)等)中殘留量到達(dá)必定程度時(shí)，可能引發(fā)不同程度的中毒反應(yīng)，如呼吸困難、厭惡、吐逆、頭暈、頭痛、乏力；四肢、面、頸部骨骼肌肉震顫；內(nèi)分泌紊亂、心悸、心律失常、血壓上升、促進(jìn)心血管疾病，影響生殖系統(tǒng)等。

規(guī)范定量

遼寧環(huán)保監(jiān)測(cè)發(fā)布因此，在中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部布告第235號(hào)--《動(dòng)物性食物中獸藥殘留定量》的修訂中，為加強(qiáng)獸藥殘留監(jiān)控作業(yè)，確保動(dòng)物性食物衛(wèi)生安全，根據(jù)《獸藥管理?xiàng)l例》規(guī)則，克倫特羅被農(nóng)業(yè)部規(guī)則為制止用于一切食物動(dòng)物的獸藥，在動(dòng)物性食物中不得檢出。

此外，2002年，農(nóng)業(yè)部、原衛(wèi)生部、原藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布《制止在飼料和動(dòng)物飲用水中運(yùn)用的藥物種類(lèi)目錄》（農(nóng)業(yè)部布告第176號(hào)），制止鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺在動(dòng)物養(yǎng)殖中的運(yùn)用；《食物中可能違法增加的非食用物質(zhì)和易亂用的食物增加劑種類(lèi)名單(第四批)》(食物整治辦〔2010〕50號(hào))中將鹽酸克倫特羅，萊克多巴胺列為非食用物質(zhì)。

2011年12月5日，工信部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、原衛(wèi)生部、工商行政管理總局、質(zhì)量監(jiān)督查驗(yàn)檢疫總局六部委發(fā)布聯(lián)合布告（2011年第41號(hào)），要求即日起在我國(guó)境內(nèi)制止出產(chǎn)和出售萊克多巴胺。

遼寧環(huán)保監(jiān)測(cè)發(fā)布為了強(qiáng)化相關(guān)部分的市場(chǎng)監(jiān)管，質(zhì)量監(jiān)督查驗(yàn)檢疫總局和規(guī)范化委員會(huì)于2008年聯(lián)合發(fā)布了GB/T 22286-2008《動(dòng)物源性食物中多種β-受體激動(dòng)劑殘留量的測(cè)定》，用于監(jiān)測(cè)檢測(cè)動(dòng)物源性食物中鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺的殘留量。

農(nóng)/獸藥殘留都是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要影響因素，關(guān)于農(nóng)/獸藥殘留都有嚴(yán)厲的規(guī)范。作為無(wú)公害/綠色/有機(jī)食物的檢測(cè)組織，能夠根據(jù)各國(guó)規(guī)范，對(duì)肉類(lèi)食物中的克倫特羅、萊克多巴胺等均可進(jìn)行檢測(cè)。測(cè)驗(yàn)具有CMA、食物查驗(yàn)組織及CATL農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)組織資質(zhì)，具有分析設(shè)備和科學(xué)的技能團(tuán)隊(duì)，致力于為您供給優(yōu)質(zhì)，檢測(cè)效勞，確保您的食物中相關(guān)物質(zhì)含量的符合規(guī)范，保證產(chǎn)品質(zhì)量健康安全。

此文章由遼寧環(huán)保監(jiān)測(cè)發(fā)布。