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遼寧清潔生產(chǎn)審計發(fā)布一季度食物抽檢 超范圍運用食物添加劑位列“問題”之首

2018-05-16

遼寧清潔生產(chǎn)審計發(fā)布一季度食物抽檢 超范圍運用食物添加劑位列“問題”之首

近來，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布2016年第一季度食物安全監(jiān)督抽檢檢測狀況。通報指出，超范圍運用食物添加劑、微生物污染、質(zhì)量目標不合格為抽檢進程中發(fā)現(xiàn)的首要問題，其間超范圍、超定量運用食物添加劑問題占不合格食物總數(shù)的33.8%，是食物不合格最首要的原因。

遼寧清潔生產(chǎn)審計發(fā)布全國有28個省份抽檢發(fā)現(xiàn)此類問題。原因包含：相關(guān)出產(chǎn)企業(yè)為過度延伸產(chǎn)品的保質(zhì)期違反規(guī)定運用防腐劑；為增加產(chǎn)品口感，違規(guī)運用甜味劑等；也存在因誤讀食物安全規(guī)范、工藝水平不精等狀況。

食物中微生物污染問題也很嚴重，在全國27個省份抽檢中發(fā)現(xiàn)，該原因產(chǎn)出的食物占不合格總數(shù)22.9%。據(jù)了解，微生物污染問題的首要原因包含：原材料出產(chǎn)、儲藏、運送的衛(wèi)生環(huán)境條件把控不嚴；未嚴格依照出產(chǎn)工藝條件要求進行出產(chǎn)，設(shè)備清洗消毒不完善，人員衛(wèi)生辦理不到位；產(chǎn)品在出產(chǎn)、流通和出售環(huán)節(jié)中儲藏條件不合格，未按要求進行冷藏或冷凍處理。

在全國29個省份抽檢中發(fā)現(xiàn)，食物質(zhì)量目標不合格問題占不合格總數(shù)21.1%。這首要由于：出產(chǎn)工藝操控不到位，原材料把關(guān)不嚴，以及儲運進程不符合要求等。比如，肉及肉制品在出產(chǎn)進程或儲運進程中溫度、時刻操控不妥，肉類制品遼寧清潔生產(chǎn)審計發(fā)布中的油脂被氧化產(chǎn)生酸敗，導致酸價超標；酒類產(chǎn)品包裝不緊密、計量用具禁絕，形成酒精度不合格等。

 此外，在全國有21個省份抽檢發(fā)現(xiàn)，食物中農(nóng)獸藥殘留目標不合格問題占不合格總數(shù)7.3%；25個省份抽檢，食物中金屬等元素污染問題占不合格總數(shù)5.0%；18個省份抽檢發(fā)現(xiàn)，食物中檢出非食用物質(zhì)問題占不合格總數(shù)2.2%；別的，9個省份抽檢發(fā)現(xiàn)食物真菌毒素污染問題占不合格總數(shù)1.5%。

2016年第一季度，國家食藥監(jiān)總局共完結(jié)全國食物安全監(jiān)督抽檢各類食物（含保健食物和食物添加劑）樣品198961批次，查驗項目合格的樣品193617批次，不合格樣品5344批次，樣品整體合格率為97.3%。其間，糧、油、肉、蛋、乳等大宗日常消費品的樣品合格率均高于平均水平（97.3%）。

此文章由遼寧清潔生產(chǎn)審計發(fā)布。